タンナファクルー
黒糖に小麦粉と膨張剤を混ぜてこね、丸く型抜きして焼いた沖縄の素朴な焼き菓子。あんは使わず、黒糖のやさしい甘さと香ばしい焼き色、ほろっとした食感が楽しめる。
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思い出メモ
黒糖に小麦粉を混ぜてこね、丸く型抜きして焼いた沖縄の素朴な焼き菓子。あんは使わず、黒糖のやさしい甘さと香ばしい焼き色、ほろっとした食感が楽しめる。安価で素朴な味は、沖縄の人にとって昔から変わらない懐かしいおやつ。飾り気のない丸い形に、庶民のおやつとして親しまれてきた歴史がにじむ。
味わい・食感
ひと口かじると、黒糖のやさしい甘さがじんわり広がる。あんを使わないぶん、生地そのものの素朴な味わいと香ばしい焼きの風味がしっかり感じられる。ほろっと崩れる食感で、しつこくない甘さ。黒糖のコクがあとを引き、お茶と合わせたくなる滋味深い味だ。
こんな時代の、こんな一コマ
沖縄の家庭やお店でおなじみの、素朴な黒糖菓子。手頃な値段で気軽に買えて、子どものおやつにも、お茶の時間のお供にもなった。飾らない丸い焼き菓子は、昔から変わらず沖縄の人の暮らしに寄り添ってきた。懐かしさを感じさせる庶民の味だ。
楽しみ方・選び方
黒糖のやさしい甘さは、温かいお茶やコーヒーとよく合う。あんなしの素朴な味わいなので、おやつにも、ちょっと甘いものがほしいときにもちょうどいい。ほろっとした食感をゆっくり楽しみながら、沖縄の昔ながらの味に思いをはせるのもいい。
買うときのヒント
- 明治時代に首里で菓子商を営んだ玉那覇二郎が考案した。
- 名は考案者のあだ名に由来し、『クルー』は色黒の人の意で、玉那覇が色黒だったためとの説がある。
- 王家の高級菓子クンペンを庶民向けに安く作った代用菓子として生まれた。
沖縄県内のスーパー・土産店で広く流通し、丸玉製菓などの製品が通販でも手に入る。
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