たません

思い出メモ

大きなえびせんに目玉焼きや揚げ玉をのせ、ソースとマヨネーズをたっぷりかけて半分に折りたたむ。手のひらいっぱいの大きさにわくわくしながらほおばった。名古屋周辺の駄菓子屋で生まれ、縁日や屋台でもおなじみの味。せんべいのパリパリと卵のやわらかさが一緒くたになる、にぎやかなおやつとして記憶に残る。

味わい・食感

外はパリッと香ばしいえびせん、内はとろりとした卵としっとり揚げ玉。ソースの甘辛さとマヨネーズのこくが絡み、噛むほどに香ばしさと旨みが押し寄せる。塩気と食感のにぎやかな重なりが楽しい。

こんな時代の、こんな一コマ

提灯の灯る縁日の屋台、湯気とソースの匂いが漂う夕暮れ。鉄板の前でせんべいに卵を落とす音、折りたたんで手渡される瞬間。駄菓子屋の店先でもおなじみで、お祭りの高揚感ごと味わう、特別なおやつだった。

楽しみ方・選び方

折りたたんで手で持ち、はみ出すソースに気をつけながらかぶりつくのが醍醐味。揚げ玉やマヨネーズの有無で食べ比べても楽しい。えびせん・卵・ソースがそろえば家でも気軽に再現でき、ちょっとした祭り気分が味わえる。

味のバリエーション

• 目玉焼き入り
• 揚げ玉入り
• マヨネーズ入り

買うときのヒント

• 名古屋周辺の駄菓子屋や縁日でおなじみで、関西では「たこせん」など似た食べ物がある。
• 材料のえびせんべい・ソース・卵がそろえば家庭でも手軽に再現できる。

屋台や駄菓子屋のほか、家で作るなら大判のえびせんべいを用意するとよい。

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