南部せんべい

思い出メモ

縁の薄い「みみ」をまずパリッとかじり、続いて中央のごまや落花生の香ばしさを味わう。堅めの歯ごたえがあとを引いて、つい次の一枚に手が伸びた。青森から岩手にかけての食卓に根づいた味で、割って食べたり、せんべい汁に入れて煮込んだり。郷土の暮らしと結びついた、しみじみとなつかしいせんべい。

味わい・食感

しっかりと堅い歯ごたえで、噛むほどに小麦の素朴な甘みが広がる。ごまの香ばしさや落花生の香りが口いっぱいに立ちのぼる。縁の「みみ」は薄くカリッと軽く、本体との食感の違いも楽しい。

こんな時代の、こんな一コマ

雪深い北国の台所、ストーブのそばでお茶をすすりながら一枚。割り分けて家族で回し、せんべい汁の鍋に割り入れて煮込む。土地の風土とともにある、あたたかな食卓の風景。土産物店の棚に積まれた光景も目に浮かぶ。

楽しみ方・選び方

まず「みみ」から、次に中央へと食べ進めると食感の違いが楽しめる。お茶請けにそのまま、汁物に割り入れて煮込んでもおいしい。ごま・落花生・まめなど味を選び比べ、地域ならではの変わり種を探すのも一興。

味のバリエーション

• ごま
• 落花生
• 白（南部せんべい）
• まめ

買うときのヒント

• ごま・落花生のほか、りんごやイカを練り込んだ地域ならではの味もある。
• 縁の薄い部分は「みみ」と呼ばれ、ここだけを集めた商品もある。

まず買うなら定番のごま味か豆味。土産には複数の味を集めた詰め合わせが選びやすい。

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