サーターアンダギー

思い出メモ

小麦粉・卵・砂糖・ベーキングパウダーを混ぜて丸め、低めの温度の油で揚げる。揚げる途中で表面が割れ、口を開けて笑ったような形になるのが特徴。表面はサクサク、中はしっとり。沖縄では縁起の良い菓子とされ、祝い事でも振る舞われる。名前は沖縄の言葉で「砂糖の揚げ物」を意味する。

味のバリエーション

• 黒糖
• 紅芋
• かぼちゃ
• ウコン入り

買うときのヒント

• 揚げると割れ目が入り「破顔して笑うように見える」ことが縁起の良さの由来とされる。
• 結納では女性を象徴する菓子とされ、男性を象徴する菓子「カタハランブー」と一緒に盛られる。

沖縄県内の市場・天ぷら店・土産店で買えるほか、専門店や通販でも入手できる。家庭でもよく作られる。

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