一六タルト

思い出メモ

愛媛・松山では、カステラ生地であんを巻いた「の」の字のロール菓子を「タルト」と呼ぶ。一六本舗の一六タルトは愛媛産の柚子を使ったこしあんが特徴で、地元では昔から茶請けやおやつに親しまれてきた四国の定番。切り分けると現れる『の』の字の断面に、思わずほっとする郷土の味だ。

味わい・食感

ふんわりやわらかなカステラ生地に、なめらかなこしあんが巻かれ、柚子のさわやかな香りがふっと鼻に抜ける。生地のしっとり感とあんのやさしい甘さが一体となり、柚子の風味が後味をすっきりまとめる。上品で飽きのこない、和の味わいだ。

こんな時代の、こんな一コマ

愛媛の家庭で、お茶と一緒に切り分けて出される茶請けの定番。来客のもてなしや、ふだんのおやつとして食卓にのぼってきた。『の』の字の断面を眺めながらお茶をすする、おだやかな団らんの時間に寄り添ってきた、松山ゆかりの郷土菓子だ。

楽しみ方・選び方

ひと口大に切り分けて、柚子の香るあんとカステラ生地のハーモニーをお茶とともに味わうのが王道。断面の『の』の字を見せながら出すと話のきっかけにもなる。愛媛の味を伝えるおみやげや、ゆったりした茶の時間のお供にぴったりだ。

買うときのヒント

• 愛媛の「タルト」は西洋のタルトと違いカステラ生地のロール菓子
• 愛媛産の柚子を使ったこしあんが巻かれている

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