かき氷

思い出メモ

氷を削るシャリシャリという音、いちごやレモンの真っ赤・真っ黄色のシロップ、食べ進めると舌が染まる感覚。一気にかき込むと『キーン』と頭が痛くなるのもお約束。練乳や金時（あずき）をのせた贅沢バージョンも夏のごちそうだった。

味のバリエーション

• いちご
• レモン
• ブルーハワイ
• 宇治金時
• みぞれ
• 練乳がけ

買うときのヒント

• 平安時代の『枕草子』に『削り氷にあまづら入れて…』と記され、これが現代のかき氷の原型とされる。
• 日本で最初のかき氷屋は、文久2年（1862年）の夏、中川嘉兵衛が横浜・馬車道に開いた『氷水屋』とされる。
• 戦前は砂糖をふった『雪』、砂糖蜜の『みぞれ』、あずきの『金時』が定番で、いちごやレモンのシロップは戦後に登場した。

縁日の屋台のほか、家庭用かき氷機とシロップで再現可能。ふわふわ食感を狙うなら氷の温度管理がコツ。

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