ピーセン
もち米とピーナッツを使った揚げあられ。もとは銀座江戸一が生んだ味で、現在は榮太樓總本鋪が製造・販売する。
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思い出メモ
サクッと軽い揚げ生地に、ごろっと顔を出すピーナッツ。塩気と香ばしさが後を引いて、気づけば一袋空けてしまっていた。昔ながらのあられの素朴な味わいで、お茶の時間にも、ちょっとした手土産にも喜ばれた。ひと粒つまむごとにピーナッツに当たる楽しさがあって、つい手が伸びる。落ち着いた、品のある駄菓子という印象が残っている。
味わい・食感
もち米の揚げ生地はサクッと軽く、かむほどに香ばしさが立つ。そこにごろっと入ったピーナッツの香ばしいコクと歯ごたえが加わり、塩気がぜんたいをきりっと締める。軽さとコクのバランスが心地よく、後を引く。
こんな時代の、こんな一コマ
来客にお茶を出すとき、小鉢にさらりと盛られていたあられ。落ち着いた茶の間で、湯のみを片手につまむ大人の手元。香ばしい揚げの匂いがふっと漂い、世間話がはずむ。昔ながらのあられは、そんな大人のくつろぎの時間によく似合っていた。
楽しみ方・選び方
そのままつまんで、温かいお茶と合わせるのが王道。ピーナッツの香ばしさが緑茶ともよく合う。味のバリエーションを少しずつ食べ比べるのも楽しい。手土産やお茶うけとして小皿に盛れば、ちょっとした団らんの彩りになる。
味のバリエーション
- プレーン
- えび
- チーズ
- カレー
買うときのヒント
- 1961年に銀座江戸一の「ピーセン」が第15回全国菓子博覧会で総裁賞を受賞。
- 銀座江戸一の閉業後、榮太樓總本鋪がレシピを継承し1999年から製造・販売している。
- プレーンのほか、えび・チーズ・カレーなど複数の味が展開されている。
榮太樓の店舗や百貨店、通販で購入できる。
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