岩おこし

思い出メモ

大阪を代表するおこしのひとつで、米を細かく砕いて生姜風味の蜜で固めてある。「岩」の名のとおりとても堅く、ガリッとした歯ごたえと素朴な甘さが特徴。「天下の台所」と呼ばれた大阪で良質な米や飴が手に入ったことから盛んにつくられ、大阪土産の定番として記憶に残る。

味のバリエーション

• 岩おこし

買うときのヒント

• 粒をより細かく砕いて堅く固めたものが「岩おこし」、粗めの粒が「粟おこし」。
• 生姜のきいたあっさりした甘さで、お茶うけや大阪土産に向く。

歯ごたえのある堅い食感が好みなら岩おこし。やわらかめが好きなら粟おこしを選ぶとよい。

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