芋けんぴ

思い出メモ

さつまいもを細いスティック状に切り、油で揚げて糖蜜を絡める。表面は硬めで歯応えがあり、甘い。高知に古くからあった小麦粉の干菓子「けんぴ（堅干）」の形に似せ、薩摩から伝わったさつまいもで作ったのが始まりとされる。高知では日常の茶菓子として親しまれている。

味のバリエーション

• 塩けんぴ
• けずり芋
• ごま入り

買うときのヒント

• 元になった小麦の「けんぴ」は、かつて土佐藩主に献上された記録があるほど高価な菓子だった。
• 同じような揚げ菓子でも、鹿児島など他地域では「芋かりんとう」と呼ばれることがある。

高知県内の産直所やスーパー、祭りの出店で買えるほか、全国のスーパー・通販でも入手できる。

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