はったい粉

思い出メモ

砂糖を混ぜてお湯でこねると、香ばしい匂いがふわっと立ちのぼったよね。練り加減を自分で調整して食べる、ちょっとした手仕事のおやつだったよ。むせないように少しずつ口に運んだ思い出がある人もいるはず。素朴な香ばしさが心にしみる、昭和のおやつだよ。

味わい・食感

大麦を炒った香ばしい香りが何よりの持ち味で、口に入れるとこうばしさが広がるよ。砂糖を混ぜたほんのりした甘みと、麦の素朴な風味が重なるんだ。練り加減でしっとりにもほろっとにもなって、口の中でやさしくほどけていくよ。

こんな時代の、こんな一コマ

おやつが今ほど豊かでなかった時代、台所で砂糖とお湯を混ぜて作った手づくりのおやつ。香ばしい匂いが部屋に立ちこめた、昭和の家庭の一コマだよ。麦こがし、香煎とも呼ばれ、おばあちゃんが作ってくれた記憶につながる素朴な味だよ。

楽しみ方・選び方

砂糖を混ぜてお湯で練り、好みのかたさに調整して食べるのが昔ながらの楽しみ方だよ。練る手間そのものがおやつの一部で、自分好みに仕上げる面白さがあるんだ。牛乳に溶かしたり、好みでアレンジして香ばしさを味わえる素朴な粉だよ。

買うときのヒント

• 大麦を炒ってから挽いた粉で、麦こがしや香煎とも呼ばれるよ。
• 砂糖を混ぜて湯で練って食べる、昭和の子どもにおなじみのおやつだったんだよ。

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