飴細工

思い出メモ

職人さんが熱い飴のかたまりを手早くつまんで引っ張り、見る間に金魚や鳥の形になっていく様子に釘付けになった。仕上げに筆で色を差すと本物そっくり。食べるのがもったいなくて、しばらく眺めていたあの透き通った美しさ。

味のバリエーション

• 鳥・動物モチーフ
• 金魚
• 干支・縁起物

買うときのヒント

• 文献で確認できる最古の資料は、初演1746年の浄瑠璃『菅原伝授手習鑑』に登場する飴売りの口上『飴の鳥じゃ飴の鳥』とされる。
• 鳥を主に作ったことから、飴細工は『飴の鳥』とも呼ばれた。
• 手袋を使わず熱い飴を素手で扱うため火傷と隣り合わせの技術で、職人の手はボロボロになるといわれた。

縁日の屋台や専門店（東京・浅草や谷中など）で実演販売。形が崩れやすく高温多湿に弱いので持ち帰りは早めに。

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