歌舞伎揚
甘口しょうゆ味の揚げせんべい。家紋を思わせる模様と、あまじょっぱい味つけでおなじみ。
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思い出メモ
1枚が大きくて食べごたえがあり、ガリッと噛むとあまじょっぱいタレの味が口いっぱいに広がる。お茶の時間にこれが1枚あれば満足だった。おばあちゃんの家やお客さんが来たときの茶うけに、よく顔を出した一枚。袋を開けると香ばしい醤油の匂いが立ちのぼり、手が伸びてしまう、世代を越えた定番だ。
味わい・食感
揚げた生地はガリッと香ばしく、しっかりとした歯ごたえ。甘口のしょうゆダレが全体にからんで、あまじょっぱい味が濃く広がる。揚げの香ばしさと甘辛さが重なり、1枚で満足感のある食べごたえだ。
こんな時代の、こんな一コマ
茶の間でお茶を淹れたとき、お客さんを迎えたとき、お皿に並ぶ大ぶりの揚げせんべい。家紋を思わせる模様を眺めながら、ガリッとほおばる。香ばしい醤油の匂いと甘辛い味は、昭和から続く茶うけの定番として、団らんのそばにあり続けてきた。
楽しみ方・選び方
温かいお茶と合わせて、あまじょっぱさをゆっくり味わうのが似合う。1枚が大きいので、半分に割って分け合うのもいい。お茶うけにも、ちょっとした小腹満たしにも。香ばしさと甘辛さのバランスを噛みしめたい一枚だ。
味のバリエーション
- 歌舞伎揚（定番）
買うときのヒント
- 生地には家紋を思わせる模様が入っており、これが「歌舞伎」の名前の由来につながっている。
- もとは量り売りから始まり、長い年月をかけて天乃屋の主力商品になった。
11枚入などの袋がスーパー・通販で通年入手しやすい。お茶うけ向き。
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